幼儿食谱:椰汁牛奶西米露

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幼儿食谱:椰汁牛奶西米露

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来源莲
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幼儿食谱:椰汁牛奶西米露


材料


西米、椰子汁、牛奶、冰糖


做法


1、将袋装西米颗粒适量倒入碗中,加入足量的水泡制一夜。


2、第二天,冷水倒入泡松软的西米颗粒,加入高出食指左右的水,大火煮沸,同时用勺子同方向一直搅拌,以防西米粘锅。待水煮沸后,将火关至中档,继续搅拌,与此同时酌量分次加入冷水,约为三号碗大小左右水量,分成3-4次加入,具体情况根据所煮西米用量而定。将所煮西米一直保持轻微粘稠状最佳。


3、中火搅至大约八成熟左右(西米大约成型,但是仍有部分乳白色小颗粒即为八成熟),关火起锅。如果煮的时间太长,西米很容易煮软而缺乏嚼劲,或者由于大量水分的缺失,西米易煮凝固结巴。


4、将煮好西米的锅放入更大装满凉水的锅内,不停的搅拌散热。由于快速热涨冷缩的关系,此时西米将慢慢粘稠起来,形成稠稠的颗粒状。并且微微的余温能将加热剩余两分熟西米,而不至于将西米煮的很干或者煮糊掉。再加入椰浆、牛奶和冰糖即成。


5、西米露中放些水果也可以。


小贴士


西米 有健脾,补肺, 化痰 的营养功效,有治脾胃虚弱和消化不良的作用;西米还有使皮肤恢复天然润泽的功能。


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