食品采购验收制度

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食品采购验收制度

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食品采购验收制度

1、食堂采购员应该根据有关规定到指定的并符合食品卫生要求的供货商处订购物品并索证。
2、采购物品必须遵照炊事员或营养员出具的菜单进行购买,当指定食物买不到时,应请示炊事员或营养员后,进行调整。
3、采购员要自觉学习食品卫生知识,不买腐败变质、超保质期或其他不符合规定的食物,保证食品安全可靠。
4、购入食品必须经验收人员验收合格方可入库。
5、验收员应有丰富的验收常识,严格执行食品卫生的各项规定。
6、验收时,先查验食品与当天菜单是否相符,再通过看、闻、摸检验食品的质量,确保无质量问题后,核对价格和数量,发现异常及时向管理员汇报。
7、验收结果和出现异常后采取的应对措施由验收人作好记录。

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