幼儿营养食谱4则

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幼儿营养食谱4则

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幼儿营养食谱4则

01虾仁豆腐

  材料:豆腐200克、虾仁50克、鸡蛋1个。
  调料:植物油、盐、白糖、酱油、水淀粉、肉汤、葱末各适量。
  做法:
  1.  虾仁去除沙线,洗净,沥干水分;鸡蛋打散,放入虾仁搅拌均匀;豆腐放入沸水中煮3分钟,捞起沥干水分,切小块。
  2.  油锅烧热,炝香葱末,加白糖、酱油调味,倒入肉汤大火煮沸,再放豆腐、虾仁煮熟,加盐调味,用水淀粉勾芡即可。

02清蒸基围虾

  材料: 基围虾500克。
  调料: 葱末、姜末、蒜末、盐、料酒、酱油、香油、香菜段各适量。
  做法:
  1.  基围虾剥出虾仁,去除沙线,洗净。
  2.  虾仁用料酒、盐、葱末、姜末拌匀,腌20分钟入味。
  3.  蒜末加酱油、香油制成调味汁备用。
  4.  将基围虾仁放入大盘内,上蒸笼蒸15分钟,上桌前撒上香菜段,淋上调味汁即可。

03腰果虾仁

  材料:大虾200克、腰果50克、鸡蛋1个。
  调料:植物油、料酒、醋、盐、淀粉、葱末、蒜末、姜末、高汤各适量。
  做法:
  1.  大虾剥出虾仁,去除沙线,洗净;将鸡蛋打散,加盐、料酒、淀粉、虾仁抓匀;腰果、虾仁分别下油锅炸熟,捞出沥油。
  2.  锅中留油烧热,下葱末、蒜末、姜末爆香,再放料酒、醋、高汤,最后倒入虾仁、腰果,加盐调味,出锅即可。

04豌豆炒虾仁

  材料:虾仁200克、豌豆100克。
  调料:植物油、料酒、高汤、盐、水淀粉各适量。
  做法:
  1.  豌豆洗净,焯水,备用;虾仁去除沙线,洗净,沥干水分。
  2.  油锅烧热,将虾仁滑入锅内,快速翻炒10秒钟,捞出,沥油。
  3.  余油烧热,下豌豆翻炒,加入料酒、高汤煮沸后,再放入虾仁和盐,用水淀粉勾芡即可。

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