幼儿食谱:蒸包心菜肉卷的做法

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幼儿食谱:蒸包心菜肉卷的做法

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来源莲山
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幼儿食谱:蒸包心菜肉卷的做法


秋冬季节气候变化无常,是疾病的多发季节,特别是抵抗力较弱的孩子对气候的变化更是敏感,如不注意合理饮食很容易生病。
每天不要顿顿吃鱼肉,每顿饭也不要吃得太饱太油腻,积食易感冒,有句俗话说得好:“要想小儿安耐得三分饥和寒”。想让孩子在这个季节里少生病或不生病,健康的食物加上合理饮食是构筑孩子抵抗能力的最佳武器。
推荐一款外孙爱吃的美味蒸菜——蒸包心菜肉卷。做法很简单,把调好的肉馅包裹在翠绿菜的菜叶里轻轻卷起来,上锅蒸熟,浇汁即可食用。有菜有肉,营养全面,再配上一碗五谷粥,一个小花卷,就是孩子一顿营养健康的午餐。
 
                     
 
健康提示:
包心菜——包心菜含有大量人体必需营养素,如多种氨基酸、胡萝卜素等,其维生素C含量尤多,这些营养素都具有提高人体免疫功能的作用;能促进血液循环和儿童发育其中含有丰富的维生素A、钙和磷。这些物质是促进儿童骨骼发育的主要营养物质。
莲藕——莲藕脆嫩多汁,容易消化,富含铁、钙等微量元素,维生素C和纤维素的含量特别多,有补益气血,增强人体免疫力的作用,特别适合脾胃虚弱的孩子食用。
 
【蒸包心菜肉卷】:菜蒸着吃更健康

蒸包心菜肉卷的原料及做法
原料:
包心菜叶  3-4片
猪里脊肉  50克
嫩莲藕  20克
胡萝卜  10克
洋葱  10克
鲜姜汁  少许
生抽  少许
玉米油  少许
香油  几滴
淀粉  少许
 
做法:
 
【蒸包心菜肉卷】:菜蒸着吃更健康 
    1、将原料清洗干净;
2、肉剁成细末,加生抽、洋葱末、油充分拌匀;
3、加入剁碎的胡萝卜和莲藕,再次充分拌匀;
4、包心菜叶入开水中焯至变色立即捞入冷水中,过三次冷水后捞出控水;
5、撕一小块包心菜叶铺在菜板上,抹上馅料;
6、轻轻卷起来,不要卷的太紧;
7、开锅后放入蒸笼,根据菜卷大小大火蒸至5-6分钟即可;
8、蒸菜卷时的汤汁倒入锅中,加入少许生抽,用小半碗水淀粉勾成薄芡,开锅后滴几滴香油,淋到包菜卷上即可食用。

 
温馨提示:
    1、最好选择颜色绿一点包心菜,菜叶焯水变色后要快速捞出放入备好的一盆冷水中过凉,否则时间过长会变色;
2、包心菜的质地比较硬,小一点的孩子可用白菜替代包心菜;
3、菜卷不要太大,否则影响孩子咀嚼,不过也可以切成小段吃;
4、蒸的时间不要太长,开锅后大火5-6分钟即可,不然肉会变老,菜叶也会变色。

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