幼儿食谱:草果卤牛肉的做法

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幼儿食谱:草果卤牛肉的做法

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幼儿食谱:草果卤牛肉的做法


这款牛肉卤,我只加了“草果”——— 草果可以去腥除膻,增进菜肴味道,放了草果味道更佳。草果还有除寒,燥湿,开郁,消食,利膈上痰,解面食、鱼、肉诸毒的作用。味道很自然,清香,且一点儿腥味都没有,咕咚很喜欢吃。
    天冷了,适当给孩子吃点牛肉,强壮身体,
牛肉含有丰富的蛋白质,是宝宝生长发育所必需的营养素,有强筋壮骨,增强免疫的作用;牛肉中富含铁。尤其是在宝宝的食谱中,富含铁的天然食材并不多;牛肉含钾、锌、镁,与谷氨酸盐和维生素B6共同作用,能增强免疫系统。


 
草果卤牛肉的原料及做法:
原料:
牛腱子肉  1块(1000克)
草果  3个
生抽  适量
黄豆酱  少许
葱姜  少许
 
用具:普通高压锅
 
做法:
 
  【草果卤牛肉】:适当吃牛肉强筋壮骨      1、将牛肉洗净,备好调味料;
2、牛肉切成大块(300-400克一块),用清水浸泡4小时以上,去除腥水,中间换几次水;
3、葱切段,姜切片,草果用刀背拍扁;
4、牛肉凉水下锅,大火煮透,捞出后冲洗干净;
5、重新入锅,加入草果、葱、姜、生抽、黄豆酱;
6、加入清水,要没过牛肉,大火烧开,转中小火20分钟
 
 
 
温馨提示:
1、牛肉最好用清水浸泡4个小时以上,去除血腥味;
2、3岁以下的孩子可不加黄豆酱,清淡有益孩子健康;
3、煮牛肉的汤不要倒掉,装入厚一点的保鲜袋或盒,冷冻起来,下次卤牛肉再继续用。卤几次后就成老汤了,老汤卤牛肉味道会更好的;
4、卤好的牛肉等自然凉透后再切片容易成型,入冰箱冷藏后效果会更好。
5、小一点的孩子吃,最好热透再吃,不然会伤胃的。

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