幼儿健康食谱:三文鱼蛋炒饭的做法

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幼儿健康食谱:三文鱼蛋炒饭的做法

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幼儿健康食谱:三文鱼蛋炒饭的做法

三文鱼蛋炒饭的原料及做法
原料:
米饭  250克
鸡蛋  两个
三文鱼  60克
胡萝卜  25克
豌豆  25克
甜玉米粒  25克
芹菜  25克
香葱  10克
姜汁  少许
盐  少许
湿淀粉  少许
花生油  适量
做法:
 
1、电饭煲做好的米饭晾透盖好,其他原料洗净备好;
2、胡萝卜切丁与豌豆和玉米粒分别焯水,芹菜和香葱切小段;
3、三文鱼切小丁,加入微量盐、姜汁、湿淀粉抓匀滋润片刻;
4、水烧开停火,倒入三文鱼划开后再次开火,见鱼浮上来立刻捞到凉水里过一下,控水待用;
5、锅烧热倒油,油热加入葱花;
6、煸出香味加入打散的鸡蛋,用铲子快速转圈炒成絮状;
7、倒入晾透的米饭;
8、炒至米粒松散;
9、加入胡萝卜、豌豆、玉米粒,接着撒入适量盐煸炒;
10、炒至入味,加入三文鱼和芹菜;
11、稍加煸炒即可。
 
 
温馨提示:
1、炒饭的配料:特别是“菜”不要超过米饭的量,否则会失去炒饭的口感;
2、一定要先将锅烧热,先用手感觉一下,因为热锅下油,即便是少油也不会使蛋液沾锅;
3、绿色菜一定要最后放,这样不会影响炒饭的色泽和营养;
4、三文鱼也可换成其他鱼类,如:龙利鱼、黄花鱼、桂鱼等;
5、喜欢蚝油的也可加上一点,味道非常不错。
6、隔夜饭菜易生成亚硝酸盐,不会致命,但长期吃导致食管癌、胃癌等,米饭隔夜最容易被葡萄球菌感染,轻者恶心呕吐,重则脱水休克。

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