幼儿健康食谱:茄子素四鲜的做法

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幼儿健康食谱:茄子素四鲜的做法

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幼儿健康食谱:茄子素四鲜的做法

此菜不但口感好,营养也很全面。尤其西红柿,不但有丰富的营养,还有一定的治疗作用。对于发热、腹泻、烦渴口干,食欲不佳的患儿,多吃点番茄,不但可以补充水分,同时也可以补充病后欠缺的营养成分。
用西红柿做菜的好处很多,其中,西红柿的天然酸味能减少食盐的用量。

茄子素四鲜的原料及做法
 原料:
圆茄子 50克
西红柿 50克
土豆  30克
青椒  20克
植物油  少许
盐  少许
蚝油  少许
 
做法:
1、将所有原料清洗干净;
2、西红柿用开水烫一下去皮切丁、茄子去皮切丁、土豆去皮切丁,用开水焯至半熟,青椒切丁;
3、锅烧热加蒜末炒出香味;
4、加入茄子、土豆煸至茄子变软;
5、加入西红柿和青椒煸炒,加盐、蚝油炒至出汤即可。
 
温馨提示:
1、蚝油本身有咸味,加盐时要特别注意不要加多;
2、茄子皮很有营养,但给低龄宝宝吃时,最好去皮,有利于咀嚼;
3、土豆质地较硬,最好先用开水焯至半熟再与其他菜一起炒。

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