幼儿健康食谱:豌豆萝卜鸡肉丸的做法

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幼儿健康食谱:豌豆萝卜鸡肉丸的做法


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幼儿健康食谱:豌豆萝卜鸡肉丸的做法

健康提示:
“鲜豌豆”富含胡萝卜素、维生素C、具有清肠的作用,还可以使皮肤柔润光滑,能抑制黑色素的形成,有助于美容。豌豆中的蛋白质不仅营养丰富,而且质量好,经常食用对孩子的生长发育大有益处。
豌豆好吃又营养,  但如果吃多了却会引起腹胀,因此,每次不宜超过50克。
鸡肉含有大量的优质蛋白,且鸡肉所含的脂肪多为不饱和脂肪,是宝宝大脑和神经系统发育必不可少的物质。此外,鸡肉里还含有铁、锌等大量的微量元素,维生素的含量也很丰富,因此,鸡肉很适合作为宝宝的辅食。

豌豆萝卜鸡肉丸的原料及做法(9个月以上)
 
原料:
 
主料:鸡胸脯肉  125克
配料:豌豆泥  30克
胡萝卜  一小块
泡发干香菇  两小朵
调味料:鲜姜汁  几滴
芹菜汁  几滴
儿童酱油  少许
蛋清  少许
淀粉  少许
 
做法:


1、将全部原料清洗干净,胡萝卜去皮,香菇泡软去蒂,鸡肉去筋膜;
2、豌豆煮熟后用刀背压碎;
3、放在筛网里借助研磨棒过筛;
4、鸡肉切片,先用刀背均匀地砸松,再切成小碎块,最后剁成肉泥(也可用搅拌机搅碎)。胡萝卜剁成细末,香菇焯水后攥出水分、剁成细末;
5、加姜汁、芹菜汁、酱油调匀,再加蛋清、淀粉顺一个方向充分搅拌均匀;
6、加豌豆泥、胡萝卜和香菇末,顺一个方向充分搅拌均匀;
7、盘子上铺好剪好的胡萝卜花(可直接切成圆片);
8、先上蒸锅烧水。这个时间开始做丸子,依次摆在萝卜片上。水开后放入笼屉蒸约6-8分钟。
 
 
温馨提示:
1、这是一篇杂志约稿,调味是按“一岁以内”孩子的饮食要求做的,大一点的孩子可酌情添加;
2、原料尽量处理的细一点,丸子做得小一点,便于宝宝咀嚼、吞咽;
3、没有豌豆的可用“豆腐”替代。吃蛋清过敏的孩子可不放;
4、一次可多做一点,按宝宝每次食用量用保鲜膜包好、再装保鲜盒入冰箱冷冻室保存,最好一个月内用完;
 


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