幼儿营养食谱:排骨寿司

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幼儿营养食谱:排骨寿司

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幼儿营养食谱:排骨寿司

寿司作为一种特色小吃,为什么受到许多人的喜爱呢?其原因无非有三种:其一寿司是以清新自然、营养健康为美味;其二寿司做法相对简单随意,而且取材多样化———用醋调味过的米饭,加上烹制过的各种肉类、蛋类、新鲜蔬菜等作配料。口味可根据自己的喜好任意搭配;其三寿司携带方便。阳光灿烂的日子,带上孩子,带上一盒赏心悦目又营养全面的寿司去郊外踏青,我想收获得定是一种别样的心情。
咕咚还有几天就三岁了,可以吃的食物也越来越多样化。寿司是很多小朋友都喜欢的味道,现在我也开始尝试着做给他吃。不过,给孩子做寿司要特别注意使用新鲜、卫生健康的配料。特别是配寿司的熟肉类,最好自己做,至于为什么让孩子少吃市售的熟肉?

排骨寿司的原料及做法
原料:(两个量)
熟米饭  400克
海苔  两张
猪肋排肉  80克
西兰花碎  60克
胡萝卜条  40克
寿司醋  适量
香油  少许
盐  少许
 
制作工具:寿司帘一个
 
做法:

    1、备蒸好的米饭、海苔、西兰花、胡萝卜、烧好的猪肋排肉、寿司醋等;
2、将排骨肉撕成条状、西兰花焯熟过凉水后沥干水分取花苞剁碎,加少许香油和盐拌匀、胡萝卜切成细条焯熟后沥干水分、米饭晾透后,一点一点加入寿司醋,边尝边加,直至调到适合自己的口味;
3、铺好寿司帘;
4、寿司帘上铺好海苔,光滑面朝下;
5、备一小碗凉开水,勺子在水里沾一下(也可用手),将米饭薄薄的均匀地铺在海苔上,再用勺背沾水轻轻压、抹平。
6、放胡萝卜条、西兰花碎、排骨肉条;
7、卷时,两个大拇指往前推,其他手指往里收着卷,要卷的稍微紧个一点;
8、卷好后的寿司卷应是粗细均匀,内部组织比较紧实。切时用比较锋利的刀切,宽度根据自己的喜好。
 
温馨提示:
1、在大米里加一把到两把糯米,口感会更好;
2、注意米饭的软硬度,不可太硬,也不可太软;
3、寿司醋超市有售。也可自己调:盐、糖、醋按1∶6∶10的比例。调制时将盐、糖、醋调匀,放入锅中加热,但不要烧开,以免降低醋的酸味,晾凉后即可使用;
        4、排骨肉要软烂,胡萝卜要焯熟;
        5、要考虑食物营养搭配、色彩和谐,蔬菜和肉可根据喜好添加。也可加一点脂肪减半的沙拉酱,味道会更好。
        6、吃时可沾寿司酱油或辣根,小朋友就免了;
        7、一次不要做太多,随吃随做,不要过夜。
 

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