夏季幼儿开胃食谱

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夏季幼儿开胃食谱

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夏季幼儿开胃食谱

炎炎夏日来临,持续高温天气,人体容易缺失水分,干燥上火容易让孩子食欲不振,夏日给幼儿开胃,吃什么合适呢?这里推荐几个小食谱,妈妈们不妨试试吧。

1.胡萝卜蛋饼

食材:胡萝卜半根,鸡蛋一个,小葱适量,面粉100克。

做法:(1)胡萝卜洗净切成段;(2)鸡蛋磕破,倒出蛋液,打匀;(3)面粉、胡萝卜、鸡蛋、小葱、适量水,一起搅拌均匀,成泥糊状;(4)跟青菜饼的做法一样,烘煎成胡萝卜蛋饼,即可食用。

功效:胡萝卜蛋饼的营养非常丰富,而且烘煎过程中加入的少量植物油,也有助于胡萝卜和蛋黄中脂溶性维生素的吸收,蛋饼是幼儿非常喜爱的一种菜式。

 

2.菠菜猪肝泥

食材:菠菜2-3棵,猪肝50克

做法:(1)将菠菜、猪肝洗净;(2)猪肝切片蒸熟,取出捣烂成泥状;(3)菠菜开水焯过,取出切碎;(4)将猪肝泥和菠菜混合搅拌,上锅蒸片刻,即可食用。

功效:菠菜富含叶酸、烟酸、维生素C、钙、铁等,是含铁量最高的蔬菜。促进生长发育,增强抗病能力,保障营养,增进健康,防治缺铁性贫血。

 

3.青菜粥

食材:青菜1棵,大米100克,瘦肉25克

做法:(1)将青菜洗净,切成细碎的菜末;(2)瘦肉洗干净,开水焯过,切成细末;(3)大米淘洗干净,加水煮沸,改小火再煮片刻至米开花,放入菜末和肉末,煮沸后再改小火煮一两分钟即可。

功效:青菜是维生素和矿物质最丰富的蔬菜之一,富含胡萝卜素、维生素C、 钙、铁等,为身体提供营养,保持血管弹性,润泽皮肤。中医认为,青菜性温、味甘,有清热除烦、行气祛瘀、消肿散结、通利胃肠的功效,对于肺热咳嗽、身热、口渴、胸闷、心烦、食少、便秘、腹胀等。

 

4.荠菜豆腐汤

食材:荠菜50克,豆腐100克。

做法:(1)荠菜洗净后开水焯过,捞出切成细末;(2)豆腐切成小块,加水煮;(3)水开后撒入荠菜末,翻滚两次即可;(4)也可用淀粉勾芡,使汤更加浓厚。

功效:因豆制品易产气,影响消化,所以不建议婴幼儿经常吃豆腐。荠菜和豆腐的搭配,营养丰富,白绿相映,鲜嫩味美,可补虚益气、健脑益智、清热利尿。荠菜含有丰富的维生素C和胡萝卜素,有助于增强机体免疫功能,治疗胃痉挛、胃溃疡、痢疾、肠炎等病。

 

5. 荸荠鱼丸汤

食材:荸荠四五个、青鱼一段、鸡蛋一个、面粉适量。

做法:(1)荸荠洗净、去皮,切成碎末;青鱼洗净剔除骨刺,剁成肉末;(2)鸡蛋磕碎,倒出蛋液,打匀;(3)将荸荠、鱼肉、蛋液和面粉一起搅拌均匀,成烂糊状,用手挤成一个个圆球状;(4)清水煮开后,放入鱼丸,煮熟即可。

功效:荸荠肉质洁白,味甜多汁,清脆可口,既可作为水果,又可算作蔬菜。荸荠含有蛋白质、脂肪、粗纤维、胡萝卜素、维生素B、维生素C、铁、钙、磷和碳水化合物等,有预防急性传染病的功能,在麻疹、流行性脑膜炎较易发生的季节,荸荠是很好的防病食品。

 

6. 青菜山药肉丸汤

食材:山药,五花肉,绿叶青菜,精盐

做法:(1)五花肉切碎并剁成肉泥备用;(2)青菜叶切成碎末备用;(3)山药做成山药糊(可用刮板刮或用打磨机打磨)(4)将山药糊缓慢倒入肉泥中不停搅拌,直至均匀,做成山药肉泥糊;(5)倒入少量生粉,继续搅拌至山药肉泥糊有一定的粘度;(6)锅中放入清水或肉汤,将山药肉泥糊用小勺盛出,团成丸子下入锅内;(7)慢慢炖煮至丸子熟透,撒入青菜末略煮即可食用。

功效:山药是高糖无脂肪,富含淀粉、皂甙、胆碱、果胶、多巴胺、粘液质、糖蛋白、维生素、纤维素、硒、磷、钙、铁、多酚氧化酶和人体所需的多种氨基酸等20多种营养和保健成份。

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