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2岁宝宝营养食谱:四季豆炒饭

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2岁宝宝营养食谱:四季豆炒饭

  四季豆的营养价值是非常丰富的,常吃豆角对人体是非常有好处的。现在正值盛夏,天气也变得非常炎热。在夏天可以多吃一些豆角可以有效清热消暑的作用。因为豆角中含有丰富的叶酸、维生素B、和维生素C和植物蛋白质,能够使人头脑清晰,有解渴健脾、益气生津的功效。

  彩椒属是甜椒中的一种,因其色彩鲜艳,多色多彩而得其名。彩椒富含多种维生素,(丰富的维生素C)及微量元素其维生素综合含量居蔬菜之首。不仅可改善黑斑及雀斑,还有消暑、补血、消除疲劳、预防感冒和促进血液循环等功效。

  材料:熟米饭1碗,四季豆100克,红彩椒1/4颗,猪绞肉50克,大蒜1瓣

  调味料:盐1/2小匙,生抽1/2大匙

  制作方法:

  1.将白米加适量水,几滴植物油,用电饭锅煮成米饭放凉备用。四季豆撕去两头粗筋。大蒜去皮。

  2.将四季豆切去头尾,切成米饭大小的颗粒,彩椒切粒,大蒜切碎。

  3.炒锅烧热,加入植物油,放入豆角、蒜碎及1/2大匙水,1/4小匙盐,炒至豆角熟透,盛出备用。

  4.炒锅洗净,直接放入猪绞肉,1大匙水,用中火煮至水干。一边煮一边用锅铲将肉划散。

  5.最后加入生抽1/2大匙,炒至肉末均匀上色。

  6.加入炒好的豆角及红甜椒碎,用中火炒匀。

  7.加入白米饭,盐1/4小匙,用中火一边炒一边用锅铲将米饭划松散。

  8.至米饭均匀上色后,即可盛盘。

  制作心得:

  1.烹调前应将豆筋摘除,否则既影响口感,又不易消化。四季豆的有毒成分主要是皂苷和胰蛋白酶抑制物。为防止中毒发生,扁豆食前应加处理,可用沸水焯透或热油煸,直至变色熟透,方可安全食用。

  2.给宝宝吃,一定要挑选细嫩的豆角,在购买豆角的时候,豆角要选嫩绿色的,豆夹细长的,看不到突出的豆粒,豆角中的豆粗细均匀、籽粒饱满、色泽鲜艳的就是比较好的豆角,像有些豆角有裂口,皮比较皱的表面上有虫咬过的痕迹的,都是比较不好的豆角。

  3.猪绞肉我是用的瘦的猪腿肉,这种猪肉没有加肥肉也不会柴的。炒肉的时侯加些水煮熟就行,给孩子吃不必用大火爆炒。

  
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