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冬季儿童营养食谱:红烩牛肉膏

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冬季儿童营养食谱:红烩牛肉膏

原料:牛肉300克、猪肉100克、鸡蛋2只、洋葱100克、植物油30克、酱油5克、精盐3克、砂糖25克、番茄酱25克、水淀粉30克、葱姜水15克、鲜汤60克、黄酒5克

制法:1、将牛肉、猪肉洗净,除去筋膜,斩成肉酱;加盐、鸡蛋、葱姜水、黄酒、水淀粉,用筷子朝一个方向拌匀,待拌出粘性后,将肉糜放进涂过油的盘子里,用手抹平后直接放入沸水锅蒸25分钟,待冷却后取出切成小块。

2、炒锅烧热,倒入植物油,将洋葱切细丝,下锅煸透煸软,加少许水后加盖焖煮至香气外溢,揭盖加入番茄酱,待熬出红油时加鲜汤、砂糖、精盐、酱油、肉酱,大火烧开后,转小火焖烧15分钟,用漏勺捞出装盆;余下汁水用大火稠浓,浇在肉膏上即可。
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