儿童吃什么食物补铁?

时间:2019-02-02 14:30:31 作者:佚名 资料来源:网络

儿童吃什么食物补铁?

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儿童吃什么食物补铁?

铁缺乏症是儿童最常见的营养素缺乏症,尤其是在早产儿中更为常见,这与早产儿在母体内铁储备不足有关。那么,缺铁对儿童有什么危害呢?目前大量的研究证据表明,缺铁可影响儿童生长发育、运动和免疫等各种功能。婴幼儿严重缺铁可影响认知、学习能力和行为发育,甚至不能被补铁所逆转。因此预防缺铁对儿童健康有十分重要的意义。

食物补铁是预防缺铁性贫血的重要手段,在日常食物中富含铁质的食品,如鱼、瘦肉、动物肝脏、海带、冬菇、木耳、紫菜等含铁十分丰富,家长可多给孩子进食这些含铁丰富的食物。然而,有不少儿童尽管进食了不少富含铁的食物,但还是出现缺铁,这是为什么呢?这主要与食物补铁不得法有关。食物中的铁分为血色素铁和非血色素铁两种形式。动物性食物中铁的含量高,是易被吸收的血色素铁,受膳食成分的影响小;植物性食物铁的含量低,是非血色素铁,因植物中的草酸可干扰其吸收,受膳食组成成分影响较大,铁吸收率低。膳食中的维生素C和蛋白分解产物如半胱氨酸等还原物质有利于铁的吸收,当肉类与植物性食物一起进食时,铁的吸收差不多增加一倍。因此,在日常食物中要注意适当的荤素搭配,并同时适当进食富含维生素C的果汁饮料等,这有利于铁的吸收。

此外,人们有吃动物血(如猪血、鸡鸭血)来补血的习惯,实际上动物血内虽富含铁,但多数属于有机铁,难以被人体吸收,因此吃动物血并不能达到补铁的目的。最近研究还发现黄豆蛋白可阻碍铁的吸收,故儿童进食富含铁的食物时不宜同时食用黄豆及其制品(如豆浆、豆腐)。此外,专家们还提倡用铁锅炒菜煮饭,建议儿童参加适度的运动,以促进血液循环,使胃肠吸收铁的能力增加从而预防缺铁。

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